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¿A dónde ir en San José?

Ruta de los cocteles y bebidas

Apotecario

Su especialidad es la kombucha: bebida fermentada a partir de hongos del té (‘hongo chino’). Por este licor y por la cerveza, el sitio se proclama a sí mismo como la casa del fermento. Otros de los tragos que ofrece son la ginbucha (gin tonic con base de té de lúpulo y con pétalos de flores de hibiscos) y un margarita mezclado con limonada de kombucha. Los jueves en la noche suele tener espectáculos de música en vivo.

Mil948 The Cocktail Room

En este bar está el que es considerado por la Diageo World Class Competition 2018 como el mejor bartender de Costa Rica: Isaac Montero. La improvisación hace parte del espíritu del lugar: los clientes pueden decir un sabor o una emoción y Montero les hará un trago bajo estas especificaciones. Algunos de los tragos más populares de la carta son la Bendita calavera, a base de tequila y en un cráneo de cerámica, con leves toques de pimienta rosada y chile pasilla, y que se ahuma con ramitas de romero; o el Skull fashion: una variación del típico whiskey estadounidense que se acompaña con cacao y sirope de mora.

Bebedero

Visitar Bebedero es, primero, adentrarse en uno de los corazones arquitectónicos de la ciudad: está en el edificio Steinvorth, de inspiración modernista, construido en 1907 por el arquitecto italiano Francesco Tenca Pedrazzini. Entre sus bebidas: un clásico martini o un negroni, además de la posibilidad de diseñar un cóctel propio (que puede ser libre de alcohol) con ayuda de la bartender del lugar.

Buchón Cantina

Su filosofía es que lo clásico siempre será bueno. Por eso sus cócteles, más que espectáculo y experimentación, buscan ofrecer experiencias conocidas con los ingredientes excelsos. Entre las bebidas del bar están el Moscow Mule (vodka con cerveza de jengibre, limón y menta) y los tradicionales Martini y gin tonic. Además de los cócteles, el sitio también es conocido por sus platos (no en vano nació en 2016 como un restaurante clandestino) como las albóndigas en salsa de tomates y el paté casero con macadamia.

Cervecería Calle Cimarrona

Esta cervecería ha sido premiada en varias ocasiones en Copas Cervezas de América: en 2015 recibió medalla de bronce por su cerveza Mascarada, en 2016 medalla de plata por su Funky Joseph (una saison de fermentación mixta) y en 2017 el oro por Botánica (una saison con tamarindo). Fundada en 2013, es de producción 100% costarricense y los productos de sus fermentos provienen del suelo nacional, resaltando sobre todo el uso de frutas en sus preparaciones. Otro de los sabores de la casa es el Coffee Oatmeal, una bebida con aroma a café que homenajea a uno de los productos emblema del país.

En la mayoría de sectores de la capital de Colombia, la rumba va hasta las tres de la mañana. Vuela a Bogotá y conoce algunas paradas para que vivas la noche con una oferta para todos los gustos.

Atractivos Verdes

San José se preocupa por la conservación. La ciudad tiene 1.532 puntos ecológicos entre parques, bosques, tacotales y jardines, que representan 23,6% de su superficie. Iniciativas sociales como Río Urbano y Amigos del Torres buscan preservar fuentes hídricas, corredores ecológicos, fauna y la flora. Aquí algunos de sus atractivos naturales:

Parque Okayama

Se llama así por la hermandad entre San José y la ciudad japonesa de Okayama. Allí está la estatua del personaje de una leyenda oriental, según la cual una pareja de ancianos encontró un melocotón gigante en un río. Al rescatarlo, descubrieron en su interior un bebé al que llamaron Momotaro y que creció para ser un héroe, en compañía de un perro, un mono y un faisán. El parque tiene 7.709 metros cuadrados y fue diseñado por la arquitecta costarricense Mayela Fallas (inspirándose en los preceptos del fengshui) e inaugurado en 2002.

Parque Metropolitano La Sabana

Desde 1873 ha sido un punto de encuentro. Con sus 720 mil metros cuadrados es el parque más grande de la ciudad y sus cerca de 6.500 árboles (entre especies exóticas como el ciprés y el pino, y nativas, como el higuerón y el corteza amarilla) lo han popularizado como un pulmón verde. Cuenta con un lago artificial de 30 mil metros cuadrados, canchas de tenis, fútbol, baloncesto, béisbol, vóley-playa y dos piscinas. Semanalmente es visitado por alrededor de 30 mil personas y en sus inmediaciones se encuentra el Museo de Arte Costarricense.

Parque Nacional

Entre 1855 y 1857 tropas bajo el mando del estadounidense William Walker, intentaron conquistar a las naciones centroamericanas para derrocar sus gobiernos. En el centro de este parque se exhibe el Monumento Nacional de Costa Rica, una escultura en honor a la victoria sobre los invasores que fue realizada en Francia por Louis-Robert Carrier-Belleuse y develada en la ciudad en 1895. El parque hace parte de una iniciativa de la municipalidad de la ciudad para recuperar los espacios públicos para el disfrute de sus ciudadanos. Aquí hay senderos verdes, jardines y un estanque.

Zoológico y Jardín Botánico Nacional Simón Bolívar

Este espacio de 70 mil metros cuadrados se inauguró el 24 de julio de 1921 en el natalicio de Simón Bolívar, prócer de las independencias latinoamericanas. Hace parte de la asociación Botanic Gardens Conservation International, que agremia alrededor de 500 jardines botánicos en 99 países. También en este sitio se conserva uno de los pocos humedales que sobreviven en la ciudad y que es hábitat de especies vegetales como el bijao, la paragüita y el laurel, y de animales como ranas arborícolas, tortugas y garzas.

Mariposario Spirogyra

El cielo costarricense y los rincones de sus bosques tropicales son atravesados por el alud multicolor de 1.239 especies de mariposas. En la reserva Spirogyra, entre senderos y jardines, vuelan cerca de 30 especies como la heliconius erato, la mariposa búho y la de manchas rojas. Por su cercanía al río Torre, también se observan aquí colibríes como el colicolorado y pequeños anfibios.

Liberia - Parque Nacional Rincón de la Vieja

Además de contar con tiquetes a San José de Costa Rica, Avianca viaja a la ciudad de Liberia, al norte del país. A 24 kilómetros se encuentra el Parque Nacional de la Vieja, el cual es conocido por su diversidad de fauna y flora, y tener 32 fuentes hídricas. En el parque se puede hacer ecoturismo y vivir experiencias de aventura como canopy, senderismo, paseos a caballo, entre otras.

Liberia está en la provincia de Guanacaste, donde también se encuentran las playas de Tamarindo, Conchal y Flamingo. Viaja a esta ciudad y decídete entre la aventura y el descanso.

¿Qué comer en San José?

Los mejores restaurantes

Costa Rica fue declarado en 2016 el país más feliz del mundo, según Happy Planet Index. Este indicador resaltó que el país produce 98% de su energía a partir de fuentes renovables. Ahora bien, el compromiso ‘tico’ con el medioambiente también se saborea. Nuestros vuelos a San José de Costa Rica te llevan a un destino con una variada oferta de restaurantes sostenibles.

Árbol de Seda

Especialidad: comida internacional y saludable

En 2012, Lalay Flores-Estrada era una chef recién graduada que se abría paso y tenía claro que le interesaba dedicarse a la comida saludable. “Yo soy vegetariana desde los 18 años. Empecé vendiendo bocados vegetarianos puerta a puerta y en la universidad”, cuenta. Sin embargo un día, al ir al estudio de yoga donde practicaba, la dueña del lugar la vio vestida como una chef y le preguntó si le gustaría montar allí un restaurante.

Así nació Árbol de Seda, restaurante vegetariano en el barrio Escalante que busca ingredientes 100% naturales, libres de pesticidas y producidos por pequeños agricultores.

Algunos de los platos más populares del menú son el pan cuatro por cuatro (pan artesanal relleno con cuatro tipos de hongos, cuatro tipos de quesos, vino blanco, nueces y cebollín), el sollofrijo caribeño (arroz y fríjoles, patacones, pico de gallo con aguacate y pollo de soya) y el wrap falafel con vegetales rostizados.

Al Mercat

Especialidad: comida local

José Pablo González, el chef de Al Mercat, define a Costa Rica como “un país comestible”: una nación con todos los pisos térmicos, diversidad de hábitats y costa en dos océanos; muchas frutas, verduras, hortalizas, peces y mariscos. El restaurante nació hace cuatro años justamente para profundizar en la cocina costarricense: gran parte de los productos provienen de ferias de agricultores y de la finca que José Pablo y su familia fundaron en Tirrases, Curibat.

Algunos de los platos que ofrece el restaurante son el ceviche caliente de camarones (cúrcuma y palmitos con crema de aguacate, cebolla, cilantro y chips de maíz) o los gallos de chorizo a la plancha (tortilla casera con ensalada de repollo morado y estragón, guacamole, cebolla escabechada y culantro).

Isolina

Especialidad: cocina fusión.

Luciano Lofeudo, el chef de Isolina es un argentino que viajó por Perú, Brasil y México antes de llegar a Costa Rica. “Observar la forma en que se come en Latinoamérica, además de mi propia herencia familiar (mitad italiana, mitad polaca), me sirve como inspiración”, dice.

En Isolina el menú cambia a diario. Quieren mantener el factor sorpresa, pero también una responsabilidad con el medio ambiente: usan las hortalizas, tubérculos, granos y proteínas de temporada. Así, una visita siempre será diferente a la anterior. El plato favorito para Luciano son las sardinas en escabeche, acompañadas de hinojo laminado, granos de cacao amargo y flores de capuchina.

Vuela a Cali y visita restaurantes como La Comitiva y Domingo Mercado de Vereda, los cuales han impulsado la gastronomía del Pacífico y han ayudado a los pequeños productores agrícolas.