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Todo sobre Cali

Vista diagonal de La Ermita en Cali

Cuando aterrices en Cali escucharás las congas, la clave y las trompetas. La salsa se te meterá por los oídos y colonizará tu alma. En la capital del Valle del Cauca te encontrarás la gente más amable, la comida más sabrosa y el ritmo más contagioso. En “La Capital Mundial de la Salsa” podrás enamorarte mientras recorres hermosos espacios como San Fernando y Granada, darte una escapada y reencontrarte con la naturaleza en el Río Pance o bailar hasta el cansancio cuando llega la archifamosa “Feria de Cali”. No te tomará mucho tiempo entender porque a Cali la llaman “La Surcusal del Cielo”.

Lo que debes saber

Tierra de sol

Empaca la ropa más fresca que tengas porque en Cali el clima es caliente la mayor parte del año. El sol será tu constante compañero de aventuras en la Sucursal del Cielo.

Atardecer visto desde un campo de caña de azúcar

Oiga, mire, vea, goce la feria para que vea

Si vas en diciembre, mejor que tengas el ánimo muy alto porque vas a poder disfrutar de unas fiestas llenas de ritmo de salsa en la Feria de Cali, una de las mejores de su tipo.

Busca los gatos

Hay un recorrido muy interesante que debes hacer: se trata de la visita al “Gato del Río” y a las “novias del gato”, una serie de esculturas hechas por los mejores artistas del país.

Parque del gato en Cali

Orgullo Pacífico

En la “Sultana del Valle” tiene lugar en agosto el evento más importante de música del Pacífico. Prepárate para bailar y probar lo mejor de la música y la cocina afrocolombiana.

¿Qué hacer en Cali?

Visita San Antonio

Recorre la parte histórica de la ciudad. Este hermoso espacio de Cali te enamorará con sus calles coloniales y los secretos que guarda. En la Iglesia de San Francisco, que corona la colina sobre la que se  establece el barrio, acostumbran a encontrarse los caleños para disfrutar de un champús, un cholao o para disfrutar de un espectáculo al aire libre de teatro callejero o cuentería. Además, en esta zona encontrarás una destacada oferta de bares y restaurantes para empezar la noche antes de irte de fiesta.

Panorámica de Cali desde el cielo

Disfruta la ruta de la salsa

Miente el que diga que quiere ir a Cali y no quiere disfrutar de una noche de baile a ritmo de salsa. Tu recorrido rumbero deberá empezar en la Sexta, una avenida muy tradicional de la ciudad donde encontrarás bares y discotecas muy tradicionales dedicadas a este ritmo. Pero si lo que quieres es visitar la meca de la salsa, la tierra prometida del “chénchere”, entonces tu destino es Juanchito. En estos sitios además de mezclarte con los locales para coger el paso único que caracteriza el bailado de salsa de los caleños, podrás disfrutar de espectáculos únicos de baile que te harán decir: “¡Mirá, ve, qué belleza!”

Salsa en la feria de Cali

Sube al Cristo Rey

Este es uno de los íconos de Cali. Desde la altura esta estatua que recuerda al famoso ‘Cristo Redentor’ de Río de Janeiro, observa la ciudad desde el Cerro Los Cristales. El ascenso a este cerro es uno de los planes habituales de los caleños que bien lo hacen en plan deportivo o sencillamente como un paseo en familia para llegar hasta la cima y disfrutar de una fantástica vista de la Sultana del Valle. Este mirador está abierto desde las 7:00 de la mañana y hasta las 5:00 de la tarde. Lo mejor es que subas temprano cuando está más tranquilo y el sol aún no está en su máxima expresión.

Zambúllete en el Río Pance 

A solo 20 minutos de Cali está este maravilloso río que es comúnmente visitado por los caleños en los fines de semana como sitio de esparcimiento familiar. Una zambullida en el Pance te hará sentir un poquito más valluno y después de un recorrido por el bosque que rodea el río es muy posible que alguna familia te invite a almorzar con ellos en su popular “Paseo de olla”, así te graduarás como caleño.

Caminando por senderos en las montañas de Cali

Qué comer en Cali

Un plato

Pandebono

Este amasijo es un bocado de los dioses y los vallunos son los responsables de su creación, perfeccionamiento y difusión. Ideales para el desayuno o como tentempié, esta preparación es un pan blando hecho de harina de maíz, harina de yuca y queso, pero no te fíes de la sencillez de la descripción, cuando el sabor de su masa humeante inunde tu boca, te irás directo al cielo y querrás comer pandebono hasta el último de tus días. Por fortuna para ti (y para todos) en Cali, el buen pandebono se consigue en cada esquina.

Un lugar

Granada

En esta exclusiva zona que se ubica junto al puente Ortiz encontrarás no solo restaurantes, sino los mejores restaurantes de la ciudad: Desde restaurantes familiares, hasta comedores gourmet que se destacan a nivel mundial, aquí podrás disfrutar cocina de la más alta factura y lo mejor es que muchos de ellos le apuestan a la cocina local, así que no faltarán los aborrajados, el atollado, el sancocho y otros maravillosos manjares vallunos que enamoran a quien los prueba.

Un cocinero

Vicky Acosta

Esta cocinera no solo ha sido reconocida en varias ocasiones como la mejor chef de Cali, sino que además los vallunos y quienes se acercan a probar su cocina en ‘Platillos Voladores’ así lo confirman. Vicky es una de las personas que más ha trabajado para fortalecer la escena gastro en la Sultana del Valle y con esfuerzo ha logrado grandes avances. Su propuesta culinaria ahonda en los sabores del Valle, pero les da una interpretación a partir de su experiencia como chef y de una visión más global de la cocina. Cuando pruebes su cocina, querrás volver una y mil veces.

Una receta

Aborrajados

La dulzura de este manjar lejos de saturar, encanta. Este plato, icónico del Valle y de Cali te va a hechizar y querrás repetirlo cuando te vayas, así que así puedes prepararlo fácilmente:

    Ingredientes

  • 2 plátanos muy maduros 
  • Aceite vegetal
  •  8 rebanadas gruesas de queso mozzarella
  •  2 huevos
  •  4 cucharadas de harina para todo uso
  •  2 cucharada de azúcar
  •  2 cucharadas de leche
  •  Sal

    Proceso

  1. Pela los plátanos y córtalos en 8 pedazos del mismo tamaño.
  2. Calienta el aceite y fríe durante 3 minutos el plátano. Reservar. 
  3. Mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agregar el huevo poco a poco y la leche hasta formar una masa suave. Cubre con plástico y deja reposar. 
  4. Aplana el plátano y pon un pedazo de queso en cada plátano. Cubre con otra porción de plátano aplanado, formando una especie de torta.
  5. Sumerge en la masa y lleva nuevamente a freír durante 1 minuto o hasta que este dorado. 
  6. Sirve caliente y disfruta.

Un Evento

Festival Petronio Álvarez

Si bien el Petronio es un Festival que originalmente se concibió para fomentar la música del Pacífico, actualmente es también uno de los puntos de encuentros gastronómicos más relevantes en Colombia para tener un acercamiento real y honesto a todos los sabores de la cocina afro del occidente y suroccidente del país. Prepárate para una descarga de sabores que te extasiarán en un espacio donde confluyen más de 70 cocineras tradicionales de la región.

Caña de azúcar en Cali

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Datos relevantes

Aeropuerto

Aeropuerto Internacional Alfonso Bonilla Aragón

Idioma

Español

Moneda

Peso colombiano

Temperatura media

24ºC