Nos chefs
Savourez des menus gastronomiques imaginés par des chefs renommés, conçus pour faire de chaque instant à bord une expérience unique.
Découvrez nos chefs
Un menu imaginé par le chef Álvaro Clavijo !
Fort d’un parcours remarquable dans la gastronomie internationale, Álvaro Clavijo a fondé en 2017 son restaurant El Chato, à Bogotá, en Colombie, aujourd’hui reconnu par le prestigieux classement The World’s 50 Best Restaurants. Sa cuisine associe les saveurs de son terroir et la maîtrise du feu, apportant caractère, diversité et élégance à chacune de ses créations.
Le menu, proposé sur une sélection de vols Business Class, met à l’honneur les ingrédients locaux dans une véritable célébration de la haute gastronomie à plus de 36 000 pieds d'altitude.
Des menus inspirés par chaque route
Vols de Bogotá vers l’Europe
Voyagez à travers les saveurs de l’Amérique latine grâce au menu INSIGNIA by Avianca, une proposition qui rend hommage aux traditions culinaires de la région. En collaboration avec des chefs reconnus, nous avons réuni différentes techniques et inspirations afin de créer un lien unique entre la terre et le ciel.
Álvaro Clavijo et Rafael Buitrago associent leur savoir-faire pour réinterpréter les produits locaux avec identité, respect et créativité.
La vision de Rafael prend vie dans son restaurant Elvia, à Barichara, où il sublime les saveurs de sa région à travers une approche contemporaine qui honore leurs origines.
Son travail a été récompensé par le classement Latin America’s 50 Best Restaurants, dans la catégorie The Spirit of Latin America, qui distingue les figures les plus influentes de la nouvelle gastronomie colombienne.
Vols de Medellín et Cali vers l’Europe, et de Madrid et Barcelone vers la Colombie
Embarquez pour un voyage de saveurs inspirées de l'Amérique latine avec le menu INSIGNIA by Avianca, une création du chef Álvaro Clavijo.
