Especialidad: comida de mar.
A finales de 2013, Angélica Cujilán le sirvió al famoso chef estadounidense Anthony Bourdain su famoso encebollado: un caldo guayaquileño con trozos de albacora, yuca picada, apio, albahaca, perejil, hierbabuena, pimientos, tomates troceados, salsa de tomate, comino, jengibre, orégano, pimienta y pasta de cebolla. El chef quedó fascinado.
“Yo no sabía quién era, pero después de su visita y de sacarme en su programa No reservations, en Guayaquil empezaron a tomarme en serio”, cuenta Angélica, quien comenzó hace 35 años con El pez volador como un negocio callejero.
Además del encebollado, se sirven camarones apanados, humitas (tortillas hechas a base de choclo) y pescado encurtido.