Découvrez nos chefs
Ils sont ceux qui transforment chaque vol en un voyage gastronomique inoubliable.
Un menu créé par le Chef Álvaro Clavijo !
Fort d’une grande expérience dans la cuisine internationale, Álvaro Clavijo a fondé en 2017 son restaurant El Chato à Bogotá, en Colombie, reconnu dans The World’s 50 Best Restaurants. Sa cuisine allie le feu et les saveurs de sa terre natale, apportant diversité et élégance à chaque plat.
Le menu, disponible sur des vols Business Class sélectionnés, est préparé avec des ingrédients locaux qui rendent hommage à la haute cuisine à plus de 11 000 mètres d'altitude.
Disponible sur certains vols Business Class.
Business Class INSIGNIA
Embarquez pour un voyage de saveurs inspirées de l’Amérique latine avec le menu INSIGNIA by avianca, créé pour rendre hommage aux traditions culinaires. Aux côtés de chefs renommés, nous allions nos techniques pour relier la terre au ciel, vous permettant de savourer une expérience gastronomique hautement raffinée. Découvrez les chefs !
Álvaro Clavijo et Manuel Mendoza fusionnent techniques internationales et ingrédients locaux pour créer une expérience culinaire véritablement unique.
Dans cette collaboration, Manuel met en avant les saveurs caribéennes à travers des techniques contemporaines, reflétées dans les plats de son restaurant Manuel Cocina, classé parmi les 50 meilleurs d’Amérique latine.
Voyagez à travers des saveurs d’inspiration latino-américaine avec le menu INSIGNIA by avianca, création du Chef Álvaro Clavijo.
Voyagez à travers des saveurs d’inspiration latino-américaine avec le menu INSIGNIA by avianca, création du Chef Álvaro Clavijo.
Business Class Amériques
Cette expérience est le fruit d'une collaboration unique entre les chefs salvadoriens réputés Alexander Herrera et Gracia Navarro, fondateurs du El Xolo, et le chef colombien Álvaro Clavijo.
Avec une cuisine qui célèbre le maïs natif et l’héritage culinaire du Salvador, le restaurant El Xolo a reçu le Prix National de Gastronomie en 2024 et le titre de Restaurant de l’Année lors du VI Gala Gastronomique. La même année, il s'est classé 56e sur la prestigieuse liste Latin America’s 50 Best Restaurants.
Cette vision gastronomique s’élève désormais dans les airs pour offrir une expérience sensorielle inoubliable à bord.
Disponible uniquement sur les vols au départ de San Salvador.
Álvaro Clavijo et Gonzalo Aramburu unissent leurs talents pour sublimer les saveurs de la Colombie et de l’Argentine. Grâce aux ingrédients locaux, ils transforment chaque plat en une expérience gastronomique mêlant innovation et tradition.
Gonzalo, créateur et chef du restaurant Aramburu — titulaire de deux étoiles Michelin et distingué parmi les 50 Best d’Amérique latine — vous invite à parcourir la Pampa, la Cordillère et la Mer argentine à chaque bouchée.
Ensemble, ils créent un voyage culinaire où les identités des deux pays se rencontrent à table.
Disponible sur la route Bogotá – Buenos Aires, aller-retour (Aéroport International d’Ezeiza et Aeroparque).
Vivez l’expérience Business Class !
Des saveurs uniques, des ingrédients frais et un menu d’exception créé par des chefs reconnus transforment chaque vol en un moment mémorable.
Disponible sur certaines routes.
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