Conoce a nuestros chefs
Los encargados de transformar cada vuelo en un viaje gastronómico inolvidable.
¡Un menú hecho por el chef Álvaro Clavijo!
Con una destacada trayectoria en la cocina internacional, Álvaro Clavijo fundó en 2017 su restaurante El Chato ubicado en Bogotá, Colombia, reconocido por el listado The World’s 50 Best Restaurants. Su cocina equilibra el fuego y los sabores de su tierra natal, aportando diversidad y elegancia a cada plato.
El menú disponible en vuelos seleccionados en Business Class, hace uso de ingredientes locales que le rinden un homenaje a la alta cocina a más de 36.000 pies de altura.
Encuéntralo en vuelos seleccionados en Business Class.
Business Class INSIGNIA
Viaja a través de los sabores inspirados en Latinoamérica, con los que hemos creado el menú de INSIGNIA by avianca que rinde homenaje a las tradiciones. Junto a chefs reconocidos, logramos fusionar sus propias técnicas para conectar la tierra con el cielo y que así puedas disfrutar de nuestra oferta gastronómica. ¡Conoce a los chefs!
Álvaro Clavijo y Manuel Mendoza combinan técnicas internacionales con ingredientes locales para crear una experiencia gastronómica completamente distinta.
En esta fusión, Manuel resalta los sabores de la gastronomía del Caribe, a través de técnicas contemporáneas que lleva a los platos de su restaurante Manuel Cocina, ubicado en el top 50 de los mejores de Latinoamérica.
Embárcate en un viaje de sabores inspirados en Latinoamérica con el menú de INSIGNIA by avianca, una creación del chef Álvaro Clavijo.
Embárcate en un viaje de sabores inspirados en Latinoamérica con el menú de INSIGNIA by avianca, una creación del chef Álvaro Clavijo.
Business Class Américas
Esta propuesta es el resultado de una colaboración única entre los reconocidos chefs salvadoreños Alexander Herrera y Gracia Navarro, fundadores de El Xolo, y el chef colombiano Álvaro Clavijo.
Con una cocina que celebra el maíz criollo y las raíces culinarias de El Salvador, en 2024 El Xolo recibió el Premio Nacional a la Gastronomía y el galardón a Restaurante del Año en la VI Gala de la Gastronomía. Ese mismo año, se posicionó en el puesto 56 de la prestigiosa lista Latin America's 50 Best Restaurants.
Ahora, esta visión auténtica se traslada a bordo para que disfrutes de una experiencia sensorial inolvidable en las alturas.
Disponible únicamente en vuelos saliendo desde San Salvador.
Álvaro Clavijo y Gonzalo Aramburu unen su talento para elevar los sabores de Colombia y Argentina. A través de ingredientes locales, transforman cada plato en una experiencia gastronómica que combina innovación y tradición.
Gonzalo, creador y chef de Aramburu, restaurante reconocido con dos estrellas Michelin y destacado en Latin America’s 50 Best Restaurants, invita a recorrer la Pampa, la Cordillera y el Mar Argentino en cada bocado.
Juntos, logran un viaje culinario donde la identidad de dos países se encuentra en la mesa.
Encuéntralo en vuelos saliendo desde Buenos Aires (Aeropuerto Internacional Ezeiza y Aeroparque).
¡Vive la experiencia Business Class!
Sabores únicos, ingredientes frescos y un menú de alta cocina diseñado por chefs reconocidos que transforman cada vuelo en una experiencia.
Disponible en rutas seleccionadas.
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